红枣山药排骨汤做法与功效

材料

山药185克，排骨200克，红枣35克，蒜头30克，水发枸杞15克，姜片、葱花各少许

份量：3人份

制作时间：90分钟

调料

盐2克，鸡粉2克，料酒6毫升，食用油适量

做法

1 山药去皮洗净，切滚刀块。

2 锅中注水大火烧开，倒入洗净的排骨，汆去血水捞出。

3 用油起锅，爆香姜片、蒜头，倒入排骨，翻炒匀，淋上料酒，注入清水至没过食材拌匀。

4 倒入山药块、红枣拌匀，盖上盖，大火煮开后转小火炖1个小时。

5 掀开锅盖，倒入泡发好的枸杞拌匀，盖上盖，用大火再炖10分钟。

6 掀开锅盖，调入盐、鸡粉，将汤盛出装入碗中，撒上葱花即可。

春季与五脏中的肝脏相对应，很容易肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能补益脾胃，因此要多食山药。