早茶几点开始（不一般的“文化”早茶）

在广东，喝早茶已经成为非常普遍的生活方式，适合聚会和聊天。因此，早茶时间一般从早上 8 点开始，现在趋于持续到下午 5 点。广州人说，喝早茶的习惯是喝早茶和叹息茶。这里的叹息意味着享受和品味。在 100 多年茶文化的发展和沉淀过程中，广州人在感叹早茶的同时，形成了不同于其他地区的茶文化。

我们来谈谈早茶吧。在外人看来，可能会有一些特殊的仪式。一般来说，茶馆服务员不是很体贴和温柔。当他们在嘈杂的大厅里时，他们就像在战场上一样忙碌和紧张。当这种情况发生在你身上时，不要感到惊讶。你坐下时，服务员会来的。客人可以选择他们想喝的茶，如铁观音、菊花茶、绿茶和茉莉花。这叫“茶”或“开胃菜”。另一个特别重要的仪式是用热茶或热水泡一壶茶。通常，第一步是在沸水中洗碗。洗茶杯时，茶馆通常会提供一个装有洗过的茶的透明塑料大碗。当我们和老一辈喝茶时，当我们为他们倒茶时，他们会说谢谢，并把食指和中指弯在桌子上。据说有人暗指这个手势，即乾隆皇帝喜欢穿着微服外出观察人们的感受。有一天，他在这里突发奇想。皇帝想体验普通人的生活。他拿起茶壶，第二次给了他。他当场感到害怕。这孩子太胆小了，不敢接受。但皇帝的身份决不能暴露。每个人都知道不要下跪。那又怎样？最后，男孩弯下手指磕头。

喝完一半的茶，侍者看到后会加水。这是茶馆与服务员之间的默契，不仅为服务员省去了更多的麻烦，也没有让服务员感觉井然有序，让人与人之间的互动更加温暖舒适。喝完早茶，你就可以付钱了。在广东的 14 所中学中，除了小吃店外，大多数都是先吃后付。这种支付西式早茶的方式有点像今天的日本餐馆。不同的盘子用来装不同的零食。当服务员结账时，账单金额可以根据菜肴的数量和类型来计算。我称之为“台湾收藏”，因为据说有些人贪图小而便宜的东西，为了少花钱，偷偷地收集蔬菜。为了避免在茶馆长期损失收入，他们开始使用点菜卡。

分为小点、中点和经典点。只要在不同的时间有不同的小吃，服务员就会在相应的地方盖章，并在结账时核对。它非常清晰方便。这样，损失就不容易发生。当然，后期预付费的茶文化基本上已经在很多地方得到了应用。这也来自经营者和用餐者之间的诚实。